آشپزی

ساخت وبلاگ

آخرین مطالب

امکانات وب

طرز تهیه مارمالاد آلبالو خانگی بدون ژلاتین و ژله خیلی راحت و ساده

مارمالاد آلبالو بدون ژلاتین را می توانید تهیه و در فیلینگ های شیرینی یا کیک و همچنین به عنوان مربا در صبحانه میل کنید. اگر در فصل های سرد سال هستید و به آلبالو دسترسی ندارید و دوست دارید این مارمالاد خوشمزه و ترش شیرین را تجربه کنید می توانید در فصل های گرم که آلبالو موجود است آن را تهیه و در فریزر نگه داری کنید. یکی از مزایای ویژه مارمالاد نسبت به مربا می توان به زمان کمتر پخت آن اشاره کرد که باعث می شود میوه خاصیت و عطر خودش را بیشتر حفظ کند. آلبالو برای درمان کبد چرب، یبوست، سرماخوردگی و… مفید است. امروز در آشمزی طرز تهیه مارمالاد آلبالو بدون ژلاتین را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه مارمالاد آلبالو آلبالو۵۰۰ گرمآرد نشاسته ذرت۲ ق غذا خوریشکر۱ و ۱/۲ لیوانوانیل۱/۲ ق چای خوری طرز تهیه مارمالاد آلبالو مرحله اول: آماده کردن مواد لازم آلبالو ها را با آب بشویید سپس چوب یا دم آلبالو ها از آلبالو ها جدا کنید. بعد از جدا کردن دم آلبالو هسته را نیز جدا کنید و آلبالو ها را در ظرف مناسبی بریزید. با استفاده از گوشتکوب برقی آلبالو ها را له کنید. این کار را با گوشتکوب معمولی هم می توانید انجام دهید اما به زمان بیشتری احتیاج دارد و کمی کار را سخت می کند. مرحله دوم: مخلوط کردن مواد در ظرفی که آلبالو ها را له کرده بودید شکر و آرد نشاسته را اضافه کرده و در آخر وانیل را نیز بیفزایید. مواد را به خوبی هم بزنید تا یکدست شود. مرحله سوم: پختن مارمالاد آلبالو مواد را در قابلمه ریخته و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. به دلیل وجود نشاسته در آن باید مدام هم بزنید تا ته نگیرد و نسوزد. وقتی جوش آمد کف های ایجاد شده روی مارمالاد را با قا آشپزی...
ما را در سایت آشپزی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی بازدید : 123 تاريخ : سه شنبه 6 تير 1402 ساعت: 19:42

طرز تهیه مارمالاد زردآلو تازه بدون ژلاتین خوشمزه و خوشرنگ گام به گام

مارمالاد زردآلو شبیه مربا است با این تفاوت که میوه مورد نظر را پوره کرده و ژلاتین که می توان ژلاتین را حذف کرد و از آن در وعده های صبحانه و عصرانه و همچنین می توانید آن را در لای کیک و چیز کیک و یا روی آن نیز استفاده کنید. زردآلو به دلیل وجود انواع آنتی اکسیدان های قوی و ویتامین هایی مثل ویتامین C و ویتامین A خاصیت ضد سرطانی بسیار قوی دارد. مصرف زردآلو می تواند باعث کاهش رشد سلول های سرطانی شود و به کنترل رادیکال های آزاد مخرب که یکی از عوامل اصلی سرطان هستند کمک کند. امروز در آشمزی طرز تهیه مارمالاد زردآلو بدون ژلاتین را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه مارمالاد زردآلو زردالو۱ کیلوشکرنیم کیلوجوهر لیمو۱/۲ ق چای خوری طرز تهیه مارمالاد زردآلو مرحله اول: آماده کردن زردآلو ها زردآلو ها را با آب بشویید سپس هسته های آن را در آورده و زردآلو ها را در ظرف بریزید. قابلمه ای را آورده و یک لایه زردآلو بریزید سپس یک لایه شکر و این کار را به همین ترتیب انجام دهید. درب ظرف را بسته و مواد را به مدت یک شب در محیط آشپزخانه یا یخچال قرار دهید تا شکر در آب زردآلو ها حل شود. مرحله دوم: جوش آمدن مارمالاد مواد را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت کم قرار دهید تا زردآلو ها آب بی اندازند و شکر حل شود. وقتی جوش آمد حدود ۱۰ الی ۲۰ دقیقه بگذارید با حرارت ملایم بجوشد. کف روی مارمالاد را مرتب جمع می کنیم و سپس زیر آن را خاموش کنید. مرحله سوم: پختن مارمالاد زردآلو زردآلو ها را جدا کرده و مقداری از مایع آن را نیز جدا کنید. بقیه مواد را روی شعله قرار داده و به آن نصف قاشق چای خوری جوهر لیمو اضافه کنی که قابل حذف نیز می باشد و می زاریم به صورت کامل قوام آشپزی...
ما را در سایت آشپزی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی بازدید : 110 تاريخ : سه شنبه 6 تير 1402 ساعت: 19:42

طرز تهیه خورش گوشت لوبیا کاشانی با لوبیا سفید ساده و سنتی

خورش گوشت لوبیا'>لوبیا کاشانی یکی از خورش های اصیل و سنتی شهر کاشان است. این خورش چلو گوشت یک غذای ۴۰۰ ساله است که در کاشان پای ثابت نذری ها و مهمانی ها است. حاج رضا عشق آبادی حدود ۱۰۰ سال قبل، روش جدیدی برای طبخ این غذا به کار برد که شامل افزودن نعنا داغ، سرکه و شیره به آن بود، با این باور که گرمی شیره، سردی لوبیا را تعدیل می‌کند ، البته این روش کاملا اختیاری و به سلیقه ی شما بستگی دارد. این غذای سنتی در سال ۱۳۹۶ در فهرست میراث فرهنگی ناملموس کشور ثبت شد. در تهیه این غذا از گوشت بدون استخوان، پیاز، لوبیا سفید، دارچین و زعفران و البته دنبه ی فراوان استفاده می شود. برای تهیه این خورش پیاز و گوشت و دارچین و دنبه به مدت ۵ تا ۶ ساعت بجوشد و قل بزند و عطر و مزه ها با هم ترکیب شوند. اسم دیگر این غذا گوشت لوبیاب است. امروز در آشمزی طرز تهیه خورش گوشت لوبیا کاشانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه خورش گوشت لوبیا کاشانی گوشت گوسفندینیم کیلولوبیا سفید۲ و ۱/۲ لیوانپیاز۲ عددزردچوبه، فلفل سیاه، نمکبه میزان لازم طرز تهیه خورش گوشت لوبیا کاشانی مرحله اول: آماده کردن مواد لازم از شب قبل لوبیا سفید را پیمانه زده و در سینی بریزید سپس آن را پاک کنیدو در ادامه با آب بشورید و در آخر مقداری آب در آن باقی گذاشته تا خیس بخورد بهتر است لوبیا را برای ۱۲ ساعت خیس کنید تا راحت تر پخته شود و نفخ آن گرفته شود. پیاز را با چاقو پوست می گیریم و خرد کنید. مرحله دوم: تفت دادن مواد یکی از پیاز ها را با گوشت گوسفندی تفت می دهیم و هم می زنیم سپس ادویه ها را اضافه کرده و تفت می دهیم. لوبیا سفید ها را که از قبل خیس خورده به پیاز ها اضافه می کنیم و کمی آب در آن ریخته و د آشپزی...
ما را در سایت آشپزی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی بازدید : 105 تاريخ : سه شنبه 6 تير 1402 ساعت: 19:42

طرز تهیه گلاب خانگی با قابلمه (بدون دستگاه) خیلی راحت و ساده گام به گام

گلاب خانگی که عطر و طعم بهتری نسبت به گلاب های صنعتی دارد و هم خیال شما از بابت خالص و سالم بودن آن کامل است. گلاب سرشار از ویتامین C، ویتامین E، تانن، پکتین، سیترنلول، گرانتول، استاروپنین و فنیل اتانول می باشد و دارای ترکیبات مفیدی مانند ترپن ها، گلیکوزیدها، فلاوونوئیدها، آنتوسیانین ها و… است.از گلاب برای تهیه شربت گلاب، انواع کیک و شیرینی، انواع مربا، شله زرد، حلوا و چای گلاب استفاده می کنند. مهم ترین خاصیت گلاب آرام بخش بودن آن است و به همین علت از آن در مراسم های سوگواری استفاده می کنند. در ایام امتحانات نیز برای تقویت قوای عمومی و تجدید انرژی در بدن از گلاب استفاده کنید. گلاب یک آب طعم دار است که از خیساندن گلبرگ های گل رز یا محمدی در آب تهیه می شود. این بخش هیدرولیک از تقطیر گلبرگ های محمدی است که محصول جانبی تولید روغن گل محمدی برای استفاده در عطر است. امروز در آشمزی طرز تهیه گلاب خانگی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه گلاب خانگی گل محمدیبه مقدار دلخواهآببه میزان لازم طرز تهیه گلاب خانگی مرحله اول: ریختن گل محمدی در قابلمهبرای تهیه گلاب در خانه یک قابلمه متوسط که گود باشد را بر می دارید و روی گاز قرار دهید. یک کاسه که درون قابلمه جا شود و اطرف آن تا حدی فضای خالی باقی بماند را برداشته و درون قابلمه قرار می دهیم. گل محمدی ها را در فضای خالی بین قابلمه و کاسه قرار می دهیم. مقداری آب را روی گل ها می رزیم تا حدی که به بیش از نصف ارتفاع کاسه برسد. مرحله دوم: تهیه گلاب درب قابلمه را برعکس روی قابلمه بزارید سپس چند قالب یخ را روی درب قرار دهید فقط حواستان باشد مقدار یخ ها آن قدر زیاد نباشد که از سوراخ روی درب وارد قابلم آشپزی...
ما را در سایت آشپزی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی بازدید : 121 تاريخ : سه شنبه 6 تير 1402 ساعت: 19:42

طرز تهیه دمپخت ماش با گوشت و مرغ خوشمزه و ساده گام به گام

دمپخت ماش با گوشت و مرغ یکی از دمپخت هایی است که شما می توانید آن را با گوشت و یا مرغ تهیه و میل کنید. از خواص ماش می توان به غنی از آنتی اکسیدان ها، ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B3، ویتامین B5، ویتامین B6، فولات، منگنز، منیزیم، آهن، پتاسیم، مس، روی، سلنیوم، فیبر، پروتئین و اسید آمینه های ضروری مانند فنیل آلانین، لوسین، ایزولیزین، والین، لیزین و آرژنین است و از همین رو خواص ماش بسیار فراوان است. ماش که با نام‌های دیگر مونگ، مونگگو شناخته می‌شود، گونه‌ای گیاهی از خانواده حبوبات است. ماش عمدتاً در شرق، جنوب شرق و جنوب آسیا کشت می شود. ماش به عنوان یک ماده در غذاهای شور و شیرین استفاده می شود. امروز در آشمزی طرز تهیه دمپخت ماش با گوشت و مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه دمپخت ماش با گوشت و مرغ گوشت گوسفندی یا مرغنیم کیلوبرنج۲ پیمانه پلوپزماش۱ پیمانهشوید۱۰۰ گرمپیاز۱ عددزردچوبه و نمک و فلفلبه میزان لازم طرز تهیه دمپخت ماش با گوشت مرحله اول: خیساندن ماش و برنج ماش را از شب قبل باید خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. برای این کار ابتدا ماش را پیمانه زده و در سینی ریخته و آن را پاک کنید سپس چند بار با آب بشویید تا گرد و خاک آن گرفته شود در ادامه کمی آب در آن باقی بزارید تا خیس بخورد. چند ساعت مانده به پخت برنج برنج را پاک کرده و بشورید سپس به اندازه ۴ پیمانه در آن آب بریزید و کمی نمک در آن بریزید و آن را کنار بزارید. مرحله دوم: ترکیب کردن و پختن مواد پیاز را پوست کنده و آن را رنده کنید. یک تابه را روی شعله گذاشته و پیاز ها به تابه اضافه کرده و صبر کنید تا کمی آب آن گرفته شود سپس کم روغن به آن اضافه کرده ون پیز ها را تفت دهید وق آشپزی...
ما را در سایت آشپزی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی بازدید : 102 تاريخ : سه شنبه 6 تير 1402 ساعت: 19:42

طرز تهیه مارمالاد گیلاس با ژلاتین غلیظ و خوشرنگ با مقدار دقیق در خانه

مارمالاد گیلاس شبیه مربا است با این تفاوت که میوه مورد نظر را پوره کرده و ژلاتین البته می توان ژلاتین را حذف کرد و از آن در وعده های صبحانه و عصرانه و همچنین می توانید آن را در لای کیک و چیز کیک و یا روی آن نیز استفاده کنید. گیلاس میوه بسیار کم کالری و خوشمزه‌ای است که فیبر بالایی دارد به همین خاطر، جایگزین مناسبی برای غذاهای پرکالری خواهد بود. از طرفی، گیلاس حاوی ترکیبات پلی فنول، در رژیم غذایی آنتوسیانین، ویتامین‌های C ، A ،E، پتاسیم، آهن و.. است که در تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش فشار خون، کلسترول خون، سلامت کبد، قلب، بیماری نقرس و… موثر است. مارمالاد را می توان با انواع میوه ها تهیه کرد و روش تهیه آن نیز آسان است. امروز در آشمزی طرز تهیه مارمالاد گیلاس را به شما آموزش خواهیم همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه مارمالاد گیلاس گیلاس۱ و نیم کیلوشکر۸۰۰ گرمپودر ژلاتین۱ و ۱/۲ ق غذاخوری طرز تهیه مارمالاد گیلاس مرحله اول: آماده کردن مواد لازم گیلاس ها بشوریید و هسته آن را جدا کنید. با استفاده از میکسر یا غذاساز گیلاس ها را به شکل پوره در آورید. در یک قابلمه یک لایه پوره گیلاس ریخته و روی آن را یک لایه شکر می ریزیم این کار برای لایه های بعدی نیز انجام دهید. درب قابلمه را روی آن قرار داده و قابلمه را در یخچال قرار دهید و بزارید به مدت یک شب تا صبح که به صورت زمانی حدود ۱۲ ساعت می شود در یخچال بماند تا شکر داخل قابلمه حل شود. مرحله دوم: گذاشتن مواد روی حرارت بعد از گذشت یک شب قابلمه را از یخچال در آورده و روی شعله قرار دهید. شعله گاز را روشن کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. صبر کنید تا مواد جوش بیاید و قل بزند یا کف کند سپس کف روی مارمالاد را با قا آشپزی...
ما را در سایت آشپزی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی بازدید : 107 تاريخ : سه شنبه 6 تير 1402 ساعت: 19:42

طرز تهیه پفک هندی بدون روغن در خانه خیلی راحت و رژیمی و سالم

پفک هندی بدون روغن یکی از روش های سالم برای تهیه پفک هندی و همین طور پفیلا است که در این روش به جای روغن از یک بسته نمک استفاده کرده و این نمک وقتی گرم می شود باعث پف کردن پفک هندی ها می شود. ممکن است این سوال برایتان پیش بیاید که وقتی پفک هندی ها در نمک قرار می گیرند شور نمی شوند؟ در جواب باید گفت خیر اصلا نمک جذب نمی کند و شور نمی شود. این پفک که معمولا در ایران ترکیبی از آرد برنج و آب است بسیار سالم است به شرطی که در روغن سرخ نشود. پفک هندی خیلی خوشمزه است و بعد از تهیه بسیار ترد و خوش خوراک است. پفک هندی نسبت به پفک های معمولی سالم تر است و از مواد افزودنی بسیار کمتری برخوردار است از این رو می تواند یکی از تنقلات مفید برای بچه ها باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه پفک هندی بدون روغن را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه پفک هندی نمک۱ بستهپفک هندیبه میزان دلخواه طرز تهیه پفک هندی بدون روغن مرحله اول: آماده کردن مواد لازم پفک هندی را می توانید از آجیل فروشی ها یا عطاری ها در شکل های لوله ای و… تهیه کنید. یک قابلمه گود را روی گاز قرار داده و زیر شعله را روشن کرده روی حرارت ملایم رو به زیاد قرار دهید تا قابلمه داغ شود. نمک را از بسته ان خارج کرده و در قابلمه بریزید. به مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید و اجازه دهید تا قابلمه گرم شود. مرحله دوم: اضافه کردن پفک هندی پفک هندی ها را به مقدار خیلی کم مثلا ۵ عدد از پفک هندی را اضافه کرده و مدام هم بزنید تا همه جای پفک پف کند وقتی کاملا پفک کرد آن را از قابلمه خارج کرده و در ظرفی بریزید سپس بقیه پفک ها را نیز مانند آن تهیه کنید. بعد از اینکه پفک ها آماده شد در مرحله آخر آن را در صافی ریخته ت آشپزی...
ما را در سایت آشپزی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی بازدید : 106 تاريخ : سه شنبه 6 تير 1402 ساعت: 19:42

طرز تهیه مربای پرتقال به 2 روش حلقه ای و با پوست ساده و غلیظ بدون تلخی

مربای پرتقال یکی از خوش طعم ترین و پرخاصیت ترین مرباها است. از خواص مربای پوست پرتقال می توان به درخشان کننده پوست، حاوی ویتامین های مختلف و… اشاره کرد. بوی پرتقال به قدری عالی است که در هنگام پخت این مربا فضای خانه را در بر می گیرد. مربای پرتقال را می توان به چند روش تهیه کرد که این روش ها شامل تهیه مربا پرتقال حلقه ای، مربای پرتقال بدون پوست و با پوست اشاره کرد. امروز در آشمزی طرز تهیه مربای پرتقال را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه مربای پرتقال پرتقال۱ کیلوشکر۱ و ۱/۲ کیلوآبلیمو۱ ق غذاخوری طرز تهیه مربای پرتقال حلقه ای مرحله اول: آماده کردن مواد لازم و حلقه ای کردن پرتقال پرتقال ها را با آب بشویید و رنده را آورده و پرتقال ها را حلقه ای کنید. این کار را با دست نیز می توانید انجام دهید. پرتقال های حلقه ای شده را در ظرفی ریخته و روی آن را آب سرد بریزید. پرتقال ها را در یخچال قرار داده و بزارید به مدت ۲۴ ساعت در یخچال بماند در این مدت چند بار آن را از یخچال خارج کرده و آب آن را خالی کرده و آب جدید به آن بیفزایید سپس دوباره در یخچال قرار دهید این کار را ۵ الی ۶ بار انجام دهید. مرحله دوم: اضافه کردن پرتقال ها به آب جوش قابلمه ای را از آب پر کنید و آن را روی شعله قرار دهید و صبر کنید تا آب جوش بیاید. پرتقال ها را در آب جوش آمده بریزید و ۵ تا ۶ دقیقه زمان دهید به خوبی بجوشد این کار باعث می شود تا تلخی پوست پرتقال به خوبی گرفته شود. مرحله سوم: اضافه کردن شکر پرتقال ها را از قابلمه خارج کرده و در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود. یک قابلمه را برداشته و پرتقال ها را به آن اضافه کنید در ادامه شکر را لا به لای پرتقال ها بری آشپزی...
ما را در سایت آشپزی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی بازدید : 121 تاريخ : سه شنبه 6 تير 1402 ساعت: 19:42

طرز تهیه شربت ریحان بنفش و سبز خوشرنگ و مجلسی به روشی ساده

شربت ریحان که با ریحان بنفش تهیه می شود گزینه جالبی برای روز های در پیش تابستان است. رنگ زیبای این شربت که بنفش است بسیار قشنگ است و می توان از آن در پذیرایی های خاص نیز استفاده کرد. در صورت استفاده از شکر این شربت طبعی معتدل و از گرم و خشکی آن کاسته می‌شود و در صورت اضافه نمودن هل و عسل، طبیعت آن گرم تر می‌گردد. این شربت دارای ویتامین های E و C بوده و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و موجب تقویت سیستم ایمنی بدن  می‌شود. همچنین باعث رفع زخم های دهانی و گلو شده همچنین ورم گلو و لوزه را رفع می کند. این شربت موجب تقویت و آرامش قلب و اعصاب و رفع تپش قلب می‌شود از استرس، اضطراب و دلشوره پیشگیری می‌کند ریحان همچنین ضدنفخ و بادشکن است. امروز در آشمزی طرز تهیه شربت ریحان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه شربت ریحان ریحان۲۵۰ گرمهلچند عددشکر۱ پیمانهآبجوش۱ لیترگلاب۱/۴ پیمانهلیمو ترش۲ عدد طرز تهیه شربت ریحان مرحله اول: آماده کردن ریحان ریحان را پاک کنید و با آب چند بار بشویید سپس روی یک دستمال تمیز بریزید تا خشک شود. آب را در کتری ریخته و روی گاز بزارید تا جوش بیاید. یک ظرف کاسه ای شکل که دارای درب است را برداشته و ریحان ها را در آن بریزید سپس آب جوش را با احتیاط روی ریحان ها بریزید تا رنگ ریحان ها در آب جوش در بیاید. مرحله دوم: اضافه کردن شکر هل را به ریحان ها اضافه کرده سپس شکر را نیز اضافه کنید کمی هم بزنید و در ادامه درب ظرف را ببندید و به مدت ۲۰ دقیقه بزارید بمونه تا ریحان ها به خوبی رنگ پس دهند. مرحله سوم: اضافه کردن آبلیمو و گلاب بعد از ۲۰ دقیقه درب ظرف را برداشته و چند قطره آبلیمو به آن اضافه کنید تا رنگ آن کمی صورتی شود. در آشپزی...
ما را در سایت آشپزی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی بازدید : 102 تاريخ : سه شنبه 6 تير 1402 ساعت: 19:42

طرز تهیه آلوچه خشک خانگی با گوجه سبز در فر و آفتاب

آلوچه خشک را می توان در غذاهای مختلف مانند کوفته و خورش های هویج و کرفس و… ریخت و غذا ها را با آن خوشمزه و طعم دار کرد. همچنین می توان آن را خیس کرد و خالی میل کرد. آلوچه خشک سرشار از آنتی اکسیدان است. این آنتی اکسیدان ها می‌توانند به مقابله با رادیکال های آزاد و اثرات مخرب آن ها بپردازند. یکی از مهم‌ترین خواص آلوچه، بهبودسلامت استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان است. کنترل و کاهش کم خونی، یکی دیگر از مهم‌ترین خواص آلوچه خشک است. امروز در آشمزی طرز تهیه آلوچه خشک را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه آلوچه خشک آلوچهبه مقدار لازمنمک کمی طرز تهیه آلوچه خشک مرحله اول: شستن آلوچه ها آلوچه ها را در سینک ریخته و آب را باز کنید و تمیز بشویید. یک دستمال تمیز را روی میز پهن کرده و آلوچه ها را روی آن بریزید و بزارید کامل خشک شود. اگر آلوچه های شما دم دارد دم های آن را نیز جدا کنید. مرحله دوم: خشک کردن آلوچه ها مقابل نور خورشید آلوچه ها را در سینی به خوبی پخش کنید سعی کنید آلوچه ها خیلی روی هم قرار نگیرد. سینی را در بالکن یا پشت بام خانه در معرض نور خورشید قرار داده و بزارید خشک شود. روزی چند بار آلوچه ها را زیر و رو کنید تا همه جای آن به طور مساوی خشک شود. این کار را حدودا سه روز انجام دهید تا به طور کامل آلوچه ها خشک شود. می توانید در صورت دوست داشتن کمی نمک نیز به آن اضافه کنید. مرحله سوم: خشک کردن آلوچه ها در فر شما می توانید به جای اینکه آلوچه ها را با نور خورشید خشک کنید به طور سریع و راحت تر با فر خشک کنید. برای این کار آلوچه ها را در سینی ریخته و در فر که دمای آن باید پایین ترین حد باشد قرار دهید. صبر کنید تا آب آل آشپزی...
ما را در سایت آشپزی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی بازدید : 90 تاريخ : سه شنبه 6 تير 1402 ساعت: 19:42

سبزی مخصوص دلمه برگ مو چیست؟ ترکیب جادویی برای خوشمزه شدن دلمه

برای درست کردن دلمه'>دلمه از سبزی های مختلفی میتوان استفاده کرد تا عطر و طعم بهتری به این غذای محبوب بدهد. اگر می خواهید بدانید چه سبزی برای دلمه برگ مو لازم است این مقاله را بخوانید. دلمه یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانیان است که با برگ تازه انگور آن را تهیه میکنند. معمولا بیشتر در فصل تابستان که برگ های انگور تازه است دلمه برگ مو را درست میکنند و از آن به عنوان یک میان وعده خوشمزه برای عصرانه یا یک وعده غذایی سبک برای شام استفاده می کنند. دلمه برگ مو فقط مخصوص فصل تابستان نیست و معمولا خانم های خانه دار مقداری از برگ های انگور را در فریزر نگهداری میکنند تا در فصل سرما که به برگ انگور دسترسی ندارند بتوانند یک دلمه خوشمزه درست کنند. یکی از ترکیبات اصلی برای تهیه مواد دلمه برگ مو سبزی های معطر است. اگر در ترکیب دلمه از سبزی های تازه استفاده کنید نتیجه بسیار بهتر از زمانی است که از سبزی خشک مخصوص دلمه استفاده می کنید. اما سبزی مخصوص دلمه برگ مو چیست؟ سبزی دلمه برگ مو شامل چه سبزی هایی است؟ در مواد دلمه برگ مو از ترکیب چند نوع سبزی خوش طعم و خوش عطر استفاده میشود. در ادامه چند سبزی لازم برای دلمه برگ مو را نام برده ایم: نعنا نعنا یکی از سبزی های خوش عطری است که برای درست کردن دلمه از آن میتوان استفاده کرد هم به صورت خشک شده و هم به صورت تازه، هر کدام که در دسترستان بود میتوانید استفاده کنید. این سبزی طعم دلمه شما را بهتر میکند و همچنین سرشار از خاصیت و ویتامین های مختلف است. پیازچه هیچ وقت از طعم و مزه پیازچه نمیتوان گذشت. این سبزی میتواند طعم و مزه منحصر به فردی را به دلمه شما بدهد. همچنین برای کنترل فشار و قند خون بسیار مفید است. مقداری از پیازچه را ر آشپزی...
ما را در سایت آشپزی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی بازدید : 90 تاريخ : سه شنبه 6 تير 1402 ساعت: 19:42

طرز تهیه کنگر ماست ساده و خوشمزه؛ دسر پرخاصیت تابستانی

کنگر ماست یکی از دسر های خوشمزه ای است که میتوانید درست کنید و در کنار غذا میل کنید. در این مطلب روش ساده و راحت برای درست کردن کنگر ماست را میتوانید بخوانید. فصل بهار موقع سبزیجات خوشمزه و خاص است. کنگر یکی از همان سبزی های پر طرفدار فصل بهار میباشد. یکی از پیشنهاد های عالی برای استفاده از کنگر، درست کردن بورانی یا همان کنگر ماست میباشد. اگر میخواهید یک کنگر ماست خوشمزه درست کنید ادامه مطلب را بخوانید. مواد لازم برای درست کردن کنگر ماست ساقه کنگرده عددماستیک لیواننمک، فلفل، نعنابه میزان لازمدوغ محلی و یا گاز دارگل محمدیپودر سیر طرز تهیه کنگر ماست زمان مورد نیاز: 15 minutes. کنگر ماست پاک کردن کنگر ها ابتدا کنگر ها را به خوبی پاک کنید. کنگرها باید بدون هر گونه تیغ و اضافات بوده و کاملا سفید شود. برش دادن کنگرها کنگر ها را به صورت قطعات هم اندازه با قیچی و یا چاقو برش دهید. پختن کنگرها مقداری آب درون قابلمه بریزید وقتی جوش آمد کنگرها را به آن اضافه کنید تا کاملا بپزد. بعد از آن ها را درون آبکش بریزید تا سرد شود. خیس کردن کنگرها با دوغ کنگرها در یک ظرف دردار بریزید سپس مقداری دوغ روی آن اضافه کنید و به مدت 24 ساعت درون یخچال قرار دهید تا خیس بخورد. اضافه کردن ماست به کنگر بعد از خیس خوردن کنگرها با دوغ به آن ماست را اضافه کنید حتما سعی کنید از ماست سفت استفاده کنید. اضافه کردن نمک و فلفل و سبزیجات معطر مقداری نمک و فلفل را همراه با سیر و سبزیجاتی مانند نعناع و پونه به ماست اضافه کنید. اضافه کردن مقداری گردو خرد شده و گل محمدی در صورت تمایل میتوانید گردو و گل محمدی را به ماست اضافه کنی آشپزی...
ما را در سایت آشپزی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی بازدید : 83 تاريخ : سه شنبه 6 تير 1402 ساعت: 19:42

طرز تهیه مربای ریواس سبز خانگی ساده با طعم ملس و بی نظیر

ریواس یکی از معجزه های طبیعت است پس تا فصلش تمام نشده حتما با آن یک مربا خوشمزه درست کنید. مربا ریواس طعم ملس و خاصی را دارا میباشد. بهترین طرز تهیه مربای ریواس سبز خانگی را در این نوشته بخوانید. ریواس نوعی گیاه است که به خاطر ساقه های قرمز و سبز و طعم ترشش معروف است. در اروپا و آمریکای شمالی ریواس را می پزند و معمولا با افزودنی های شیرین مربا ریواس درست میکنند. در آسیا ریشه ریواس کاربردهای درمانی دارد. ریواس از جمله به سلامت استخوان، مبارزه با سلول های سرطانی و کاهش وزن کمک میکند. مربای ریواس طعمش با همه مربا هایی که تا به امروز خورده اید متفاوت است. هم ترش هم شیرین و هم ملس است. طرز تهیه مربای ریواس خوشمزه در ادامه آورده شده است. نحوه درست کردن مربای ریواس ساده است و نیاز به مواد اولیه زیادی ندارد. با مینویسم همراه باشید. مواد لازم برای تهیه مربا ریواس ریواسنیم کیلوشکرنیم کیلوگلاب4 قاشق غذاخوریزعفرانبه مقدار لازمآبلیمودر صورت تمایل مراحل طرز تهیه مربا ریواس زمان مورد نیاز: 30 minutes. مربا ریواس شستن و پاک کردن ریواس ها ابتدا ریواس ها را خوب بشویید و پاک کنید سپس آنها را به صورت حبه ای خرد کنید. اضافه کردن شکر به ریواس ها در یک قابلمه یک لایه ریواس و یک لایه شکر میریزیم و این مخلوط را برای یک روز در یخچال قرار میدهیم تا آب بیاندازد. پختن مربا بعد از اینکه شکر و ریواس را به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دادید آن را روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا قوام بیاید. اضافه کردن زعفران و گلاب زمانی که مربا قوام آمد مقدار کمی زعفران دم کرده را همراه با گلاب به آن اضافه کنید. و اجازه بدهید برای چ آشپزی...
ما را در سایت آشپزی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی بازدید : 80 تاريخ : سه شنبه 6 تير 1402 ساعت: 19:42

انواع شربت نذری محرم؛ طرز تهیه و نکات خوش طعم شدن

در روزهای عزاداری ماه محرم چهره تمامی شهرها سیاهپوش می‌شود و در این ماه هر یک از افراد به طریقی به دنبال آن هستند که دِین خود نسبت به ماه محرم ادا کنند. در این میان بعضی از افراد قصد دارند که با توزیع نذری این کار را انجام دهند که در بین تمامی نذری‌ها، شربت نذری طرفداران زیادی دارد. در این مقاله قصد داریم به طرز تهیه انواع شربت نذری به همراه نکات مهم و کلیدی برای خوش طعم و خوشرنگ شدن این شربت‌ها بپردازیم پس با ما در قسمت نوشیدنی از مجله اینترنتی اکالا همراه باشید. ۱- شربت تخم شربتی نذری شربت تخم شربتی یکی از شربت‌های تابستانی آشنا برای ما ایرانیان است. شاید برای یکبار هم شده این شربت را به عنوان نذری در مراسم‌های مختلف از جمله ماه محرم استفاده کرده‌ باشیم. شربت تخمه شربتی یکی از ساده‌ترین شربت‌هایی است که می‌توان به سادگی آن را تهیه کرد. بنابراین در این بخش قصد داریم به طرز تهیه شربت تخم شربتی برای ۵ نفر بپردازیم. مواد لازم برای تهیه شربت تخم شربتی برای ۵ نفر آب ۴ لیوان تخم شربتی ۴ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به میزان دلخواه شکر ۲ قاشق غذاخوری (به دلخواه کم یا زیاد کنید) لیمو ترش ۱ عدد طرز تهیه تخم شربتی در ابتدا تخم شربتی را در یک کاسه ریخته و مقداری آب به آن اضافه می‌کنیم تا لعاب بیاندازد و حجیم شود. به وسیله یک صافی ریز، تخمه شربتی‌ها را چند بار می‌شوریم. در یک قابلمه، شکر و آب ریخته و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم تا به آرامی بجوشد و به غلظت مورد نظر برسد. برای مشاهده ادامه آماده سازی این شربت پرطرفدار می‌توانید مقاله “طرز تهیه شربت تخم شربتی“ را مشاهده کنید. ۲- شربت خاکشیر نذری خاکشیر گیاهی است که اصطلاحا به آن خاکشی می‌گویند که تخم این گیاه ریز آشپزی...
ما را در سایت آشپزی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی بازدید : 82 تاريخ : سه شنبه 6 تير 1402 ساعت: 19:42

دستور تهیه آب دوغ خیار؛ مخصوص روزهای گرم تابستانی با نکات کلیدی

آب‌دوغ خیار، یکی از غذاهای نوستالژی و بسیار خاطره‌انگیزی است که از گذشته تا به حال  در فصل تابستان و گرما به عنوان یک وعده اصلی غذایی سرو می‌شود. پیشینه‌ی این غذای ساده به شهر شیراز بر‌میگردد که با کمی تغییر در ترکیبات اصلی آن امروزه در سایر شهر‌ها نیز به روش های مختلفی تهیه و سرو می‌شود.طرز تهیه آن بسیار آسان است و با مواد اولیه در دسترسی به راحتی می‌توانید این غذا را تهیه و نوش جان کنید. ما امروز در مجله اینترنتی اکالا بلاگ در بخش آشپزی طرز تهیه آب‌دوغ خیار را با ذکر تمام نکات مهم و طلایی که در خوشمزه تر شدن این غذا به شما کمک می کند را به شما آموزش خواهیم داد پس تا انتهای این مقاله  ما را همراهی کنید. در ادامه  در اکالا بلاگ شما را با طرز تهیه آب دوغ خیار و نکاتی مهم در خوشمزه تر شدن آن شما را همراهی خواهیم کرد. مواد لازم برای تهیه آب دوغ خیار  ماست ۲۵۰ گرم دوغ یک لیتر گردو ۱۰۰ گرم کشمش ۱۰۰ گرم سبزی شامل ریحان، نعناع، پونه، مرزه و ترخون ۲۰۰ گرم خیار ۳ عدد پیاز( در صورت دلخواه) ۱ عدد خامه ۵۰ گرم گل محمدی خشک شده به مقدار لازم طرز تهیه آب دوغ خیار به روش سنتی دوغ و ماست به استحکام دندان‌ها و استخوان‌ها کمک می‌کند در بهبود سلامت قلب تاثیرگذارند، در تقویت سیستم ایمنی بدن به شما کمک می‌کنند.خیار التهاب را کاهش می‌دهد و برای دندان‌ها مفید است. یبوست را بهبود می‌دهد وکلیه‌ها را سالم نگه میدارد پس بر خلاف  این که مواد اولیه مصرف شده در این غذا بسیار ساده و پیش‌پا افتاده است، خوردنش برای بدن و سلامتیتان بسیار مفید است. مرحله اول | همزدن ماست و خامه در مرحله‌ی اول یک کاسه با اندازه مناسب تهیه کنید و ماست را درون کاسه بریزید. به ای آشپزی...
ما را در سایت آشپزی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی بازدید : 89 تاريخ : سه شنبه 6 تير 1402 ساعت: 19:42

طرز تهیه کیک لیمو؛ کیک تابستانی خوشمزه!

کیک لیمو‌ترش، یکی از انواع کیک‌های بین‌المللی و پرطرفداری است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. اصالت این کیک مربوط به کشور فرانسه است و شاید شما با شنیدن نام این کیک تصور کنید که طعم این کیک ترش است اما جالب است بدانید که اصلا این کیک طعم ترشی ندارد و عطر و طعم لیمو آمیخته شده با مواد کیک، طعمی بسیار دلچسب و متفاوت به آن داده است.  ما امروز در مجله اینترنتی اکالابلاگ در بخش آشپزی طرز تهیه کیک لیموترش را به صورت مرحله به مرحله با ذکر تمام نکات طلایی و مهمی که در تهیه این کیک باید بدانید را به شما آموزش خواهیم داد پس تا انتهای این مقاله ما را همراهی کنید. مواد اولیه لازم برای تهیه کیک لیمو کره ١٠٠گرم آرد سفید ١و ٣/۴ پیمانه شکر ١ پیمانه شیر ١ پیمانه تخم مرغ ٣ عدد آب لیموی تازه ١/۴ پیمانه زست لیمو (رنده پوست لیمو) ٢ قاشق چایخوری بیکینگ پودر ١ قاشق چایخوری وانیل ١/۴ قاشق چایخوری طرز تهیه باترمیلک مخصوص کیک لیمو: مواد اولیه برای تهیه یک پیمانه باترمیلک به شرح زیر است: نیاز به یک پیمانه شیر و یک قاشق غذاخوری آبلیموی تازه یا سرکه سفید دارید. مرحله اول | تهیه باترمیلک  یک قاشق غذاخوری آبِ لیموی تازه را به یک پیمانه شیری که در دستور گفته شده اضافه کنید. یک ربع کنار بگذارید تا شیر بریده و غلیظ شود؛ باترمیلک آماده است. مراحل تهیه کیک لیمو: لیموترش خواص بسیار زیادی دارد در کاهش علائم قبل از قاعدگی به شما کمک می‌کند و برای تغذیه و ترمیم پوست مفید است. در درمان یبوست، نفخ معده و هضم غذا نیز به بدن شما کمک می‌کند. مرحله دوم | ترکیب مواد خشک در مرحله بعد آرد و بیکینگ پودر رو باهم الک کنید و کنار بگذارید. مرحله سوم | آماده‌سازی فر  قبل از آماده کردن آشپزی...
ما را در سایت آشپزی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی بازدید : 83 تاريخ : سه شنبه 6 تير 1402 ساعت: 19:42

طرز تهیه سس کچاپ خانگی برای 4 نفر (رسپی طلایی)

در مقاله زیر، شما را با طرز تهیه سس کچاپ خانگی برای 4 نفر آشنا خواهیم کرد. سس کچاپ یکی از محبوب‌ترین انواع سس‌ها در سراسر جهان است و برای همراهی با مختلف غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. با استفاده از این رسم، شما می‌توانید به راحتی سس کچاپ تازه و خانگی را تهیه کنید و به غذاهای خود طعم و عطری متفاوت ببخشید. مواد لازم برای تهیه سس کچاپ خانگی قبل از ورود به مراحل تهیه سس کچاپ خانگی، لازم است که مواد لازم را آماده کنید. در زیر، موادی که برای تهیه این سس نیاز دارید، آورده شده است: 2 کیلوگرم گوجه فرنگی تازه و تمیز 1 پیمانه سرکه سفید 1 پیمانه قند 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری ادویه کاری (میکس ادویه‌های طعم‌دهنده) 1 قاشق چایخوری پودر سیر آب یا یخ آب (در صورت لزوم) مراحل تهیه سس کچاپ خانگی حالا که مواد لازم را آماده کردید، می‌توانید به مراحل تهیه سس کچاپ خانگی بپردازید. در ادامه، مراحل تهیه این سس را به شما آموزش خواهیم داد: مرحله 1: آماده کردن گوجه فرنگی گوجه‌های فرنگی را با آب بشویید و خشک کنید. ساقه‌ها را بردارید و گوجه‌ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید. مرحله 2: پختن گوجه فرنگی قدری روغن در یک قابلمه بگذارید و گرم کنید. گوجه‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و آنها را به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید تا طعم خود را بدهند. آب معدنی یا آب یخ‌زده را به قابلمه اضافه کنید و محتویات را برای چند دقیقه بجوشانید تا گوجه‌ها نرم شوند. مرحله 3: آماده سازی مواد دیگر در یک قابلمه دیگر، سرکه سفید، قند، نمک، ادویه کاری و پودر سیر را مخلوط کنید. این مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و آن را بجوش آورید تا قند کاملاً حل شود و مواد به هم متصل شوند. مرحله 4: تهیه سس کچاپ گوجه‌ها را از قابلمه ب آشپزی...
ما را در سایت آشپزی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی بازدید : 84 تاريخ : سه شنبه 6 تير 1402 ساعت: 19:42

شیرینگ پک

دستگاه شیرینگ پک با استفاده از حرارتی که به نایلون شیرینگ می دهد، محصول را بسته بندی می کند و به عبارتی چسباندن و فشرده کردن نایلون به دور محصول را شیرینگ پک گوییم و در ادامه با اجزا و بخش های مختلف شیرینگ آشنا می شویم. مراحل شیرینگ پک کردن یک نوار نقاله محصول را به سمت تونل شیرینگ پک هدایت کرده 2. نایلون به دور محصول پیچیده شده و مستقیم وارد تونل حرارتی شده داخل تونل یا کوره شیرینگ، پلاستیک با حرارت به دور محصول می چسبد سپس محصول با فن خنک کننده به بیرون از تونل هدایت می شود همانطور که مشاهده کردید کار با این دستگاه بسیار آسان بوده و نیاز به مهارت خاصی ندارد و تمام نکات ایمنی برای کار با شیرینگ پک تعبیه شده است. چرا محصولاتمان را بسته بندی کنیم؟ 1..نگهداری از محصول تولید شده 2..انتقال و ارسال آسان محصول شیرینگ پک یک نایلون شفاف دور محصول شما می کشد و با این عمل هرگونه مشکل از نظر عوامل محیطی مانند گرد و خاک و نور خورشید و ضربه های مختلف برطرف می شود و تداوم فروش شما باقی می ماند انواع دستگاه شیرینگ پک در واقع دلایل اصلی شیرینگ کردن محصول کمک به حمل و نقل آسان و ماندگاری و جابجایی و نگهداری آسان محصولات کمک شایان می نماید. که شیرینگ پک در مدل های مختلفی قابل طراحی و تولید می باشد دستگاه شیرینگ کابینی ( شیرینگ دستی ) دستگاه شیرینگ کابینی که به صورت دستی طراحی و ساخته می شود بیشتر برای محصولات کوچک در کارگاه ها و تولیدی هایی که فضای کارگاهی کوچک است مورد استفاده قرار می گیرد و بیشترین کاربرد در صنعت تولید کنندگان قطعات کوچک، تولید کنندگان تخم مرغ، چاپخانه های کتاب و مجله و سی دی، قنادی، رستوران و مطبخ ها و در کل بیشتر مناسب مکان های با فضای کم می باشد که نیاز به حجم تولید کم آشپزی...
ما را در سایت آشپزی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی بازدید : 79 تاريخ : سه شنبه 6 تير 1402 ساعت: 19:42

طرز تهیه سس مایونز خانگی برای 4 نفر (رسپی طلایی)

سس مایونز یکی از پرکاربردترین سس‌ها در دنیاست و در بسیاری از غذاها و ساندویچ‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. اما چرا از خرید سس مایونز آماده استفاده کنید وقتی می‌توانید آن را خانگی تهیه کنید؟ در این مقاله، با طرز تهیه سس مایونز خانگی برای 4 نفر آشنا می‌شوید. معرفی سس مایونز خانگی سس مایونز خانگی سس مایونز خانگی یک ترکیب خوشمزه از مواد اصلی مانند تخم‌مرغ، روغن، آبلیمو و ادویه‌های مختلف است. این سس باعث افزایش طعم و عطر غذاها می‌شود و در تهیه ساندویچ‌ها و سالادها بسیار محبوب است. آموزش انواع فینگر فود بیش از 30 نوع فینگرفود بسیار خواندنی است. چرا سس مایونز خانگی را باید امتحان کنید؟ کنترل کیفیت: با تهیه سس مایونز خانگی، شما می‌توانید کیفیت و تازگی مواد استفاده شده را کنترل کنید. انتخاب مواد اصلی: با تهیه خودمانی سس مایونز، می‌توانیم مواد با کیفیت‌تری را انتخاب کنیم، مانند تخم‌مرغ آزاد از قند. سفارشی‌سازی: با تهیه سس مایونز ، می‌توانید طعم و میزان ادویه‌ها را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید. مواد لازم برای تهیه سس مایونز خانگی: برای تهیه سس مایونز خانگی برای 4 نفر، شما به مواد زیر نیاز دارید: 4 عدد تخم‌مرغ آزاد از قند 2 قاشق غذاخوری آبلیمو 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 2 فنجان روغن گیاهی طرز تهیه سس مایونز خانگی: مرحله ۱: در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و به همراه آبلیمو، نمک و فلفل سیاه بزنید. مرحله ۲: هنگامی که مواد خوب ترکیب شدند، روغن را به آرامی به آن اضافه کنید و همزمان با مخلوط کردن به صورت پیوسته بزنید. مرحله ۳: ادامه دهید تا سس غلیظ شود و تمام مواد به خوبی ترکیب شوند. مرحله ۴: سس مایونز خانگی را در یک جعبه محکم و یا درون یک بطری تمیز و محکم نگهداری کنید. آشپزی...
ما را در سایت آشپزی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی بازدید : 80 تاريخ : سه شنبه 6 تير 1402 ساعت: 19:42

آرشیو مطالب

پيوندهای روزانه

لینک دوستان

خبرنامه